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Chantilly Maison

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Recette pour réaliser votre Chantilly à l’orange maison

Recette du sirop à l’orange :

  • Versez 1L de jus d’orange fraîchement pressé avec 600g de sucre dans une casserole. Cuire une vingtaine de minutes en écumant si besoin, puis passez le sirop au chinois.
  • Versez le tout dans une bouteille stérilisée et mettre celle-ci au réfrigérateur une fois à température ambiante. Le sirop peut se conserver jusqu’à un mois.

 

Recette de la chantilly à l’orange :

  • Mettez 300g de crème fraîche ainsi que le saladier et le fouet au frigo. (préférez de la vraie crème épaisse à laquelle vous rajouterez un peu d’eau au fur et à mesure de la préparation. Dans ce cas-là, délayez 250g de crème fraîche épaisse avec de l’eau froide).
  • Montez la crème en chantilly à l’aide du batteur. Lorsque la crème est encore neigeuse, incorporez peu à peu le sirop bien froid. Prenez bien votre temps afin que la chantilly ne retombe pas.
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