Chantilly Maison

Recette pour réaliser votre Chantilly à l’orange maison

Recette du sirop à l’orange :

• Versez 1L de jus d’orange fraîchement pressé avec 600g de sucre dans une casserole. Cuire une vingtaine de minutes en écumant si besoin, puis passez le sirop au chinois.

• Versez le tout dans une bouteille stérilisée et mettre celle-ci au réfrigérateur une fois à température ambiante. Le sirop peut se conserver jusqu’à un mois.

Recette de la chantilly à l’orange :

• Mettez 300g de crème fraîche ainsi que le saladier et le fouet au frigo. (préférez de la vraie crème épaisse à laquelle vous rajouterez un peu d’eau au fur et à mesure de la préparation. Dans ce cas-là, délayez 250g de crème fraîche épaisse avec de l’eau froide).

• Montez la crème en chantilly à l’aide du batteur. Lorsque la crème est encore neigeuse, incorporez peu à peu le sirop bien froid. Prenez bien votre temps afin que la chantilly ne retombe pas.